核桃與中國文化的關系

　核桃具有很高的營養價值，富含油脂、鐵等成份。經常飲食，可改善人的記憶，孕婦、老人、兒童應多吃。但在大眾眼里，核桃這一營養作用被神化了。由于核仁溝回縱橫，頗像腦髓，于是人們迷信地認為：核桃可以補腦。在我國的飲食文化和傳統醫學中就有吃什么補什么的說法，至今也還有“吃肝補肝，吃腎補腎，吃了魚眼，眼睛亮”的妄語。但我覺得最具哲學意味和生活樂趣的還是“錘吃核桃”。今日用鐵夾夾吃或專吃出售的核仁就完全失去了韻味。古代有錢的人家，老爺、太太或小姐（公子哥兒似乎對此不感興趣），幃著溫暖的火爐，歡聲笑語，旁有乖巧丫環，用一小鐵錘磕、磕、磕地敲打核果，那聲音清脆而富有節奏，直逗得人口內生津，紅袖纖手，捧數粒果仁，舉案齊眉，這是有錢人的清福，現在的老人若有逸致，閑來無事，輕錘果核，慢品果仁，既活動了筋骨、培了耐性，又滋養了身體，其樂無窮，有益于身心，無害于精神，何樂而不為呢？

　　當然，要吃出核桃的境界，最好還是“自錘自吃”，其奧妙一在于錘，二在于品。由于核桃外形不美，難“打整”，不便攜帶隨意取食，只能放在家中，專門安排時間，還需一定工具而且還要有閑情，急性子是享受不到其中的樂趣的。因為吃核桃需抱從容的態度，不急不躁，富于技巧地、輕輕敲破它的外殼，用力要適度，重了易砸碎果仁，然后小心地將腦髓般的果仁常曲折幽沙“峽谷巖縫”里取出，就像取寶一樣。這時你心頭必會涌起一陣驚喜：巧妙地解構了一顆包裝精密、機關重重的果核，而核仁完好無損，然后再一點一點地品嘗生活的滋味。“錘吃核桃”至少具有如下三重意義：一、這是一個充滿智慧技巧的過程，具有探險取寶的輕微緊張和快感；二、把簡單的“吃”變成了對自己勞動及其成果的享受，身心得到了同時的滿足；三、自覺壓抑生理本能，通過延時滿足，稱贊一種時間的距離美，時間的延伸即是生活的展開，把即時滿足變成了對生活的渴望，這是一種充滿智慧的人生態度。錘吃核桃蘊含了一種悠閑的生活況味，同時也充分體現了東方人的生活哲學。東方人對生活是熱愛的，但沒有激情、狂想，更不會有奮不顧身的追求；他們對生活是漫不經心的，但又是極認真的，對生活重在“品”，品茶、品酒、品畫、品詩，重在過程的愉悅，沒有對結果的奢求；他們對生活不即不離，不求刺激，但求味長，酒不求烈，但求醇，不主張豪飲，卻講究“吃”法，吃的文化，吃的品位；他們沒有歇斯底里的苦刑黷罪，只有或濃或淡的懺悔反思，修哉、游哉，恬然自適或質樸淳厚，求穩求安不求動，求心曠神怡，拈花微笑，不求感官刺激，拼搏冒險；他們只有溫柔的抒情，沒有感情的放縱，主張美刺而反對怨怒，他們只有小幽默、諧趣，而少滑稽諷刺。人生即生活，生活即人生，悟得此，即懂得人生的真義。西人之徒勞遠求，豈不謬哉？東方人“吃核桃”既是生活又是文化，文化生活水乳交融，合二為一，這是一種最理想的生活，最滿足的文化，是人與宇宙的和諧，與自身的和諧。不過這種文化也落得和諧有余，動力不足的詬病，然而今日之商業文化又矯枉過正，把自己的身體和心理搞得異常緊張。

　　中國文化實際上就是一種核桃文化。

　　核桃的構造不但具有美學的意義，更具有文化的意義。成熟的核桃堅實而圓，大小和杏差不多。核桃最惱人的是外殼過于堅硬，一身鐵甲，滿臉皺紋，老態龍鐘，實在難看。不過它雖然不夠光潔美麗圓滑，但也有棱有角有性格，從另一角度看，它凹凸不平，經緯交織的表面又何嘗不是一種天然的雕刻藝術！核桃復雜精巧的內部結構尤其令人嘆為觀止。它的內部是一個球形套房，一般分為相等的四間居室，也有分為更多小間的，例如鐵核內部就有數十蜂窩式的小間，而且布局幽深曲折。核仁就居于這些居室內而又彼此連為一體，可謂分居而不分家。一粒完整的核仁并非渾圓的一塊，而是深溝險壑，縱橫凸出，整個看來，很像一團腦髓。鎧甲似的外殼，迷宮一樣的內殼，內殼如顱骨，如多竅的巖石，腦髓般的核仁就鑲嵌在這“骨縫石罅”中，彼此結合、包融、呵護，令人驚嘆。這種結構上的精巧、細致和曲折美正是中國文化的一種追求。中國藝術歷來講究曲盡其妙，曲折有致，曲徑通幽，力避直線的單一和鋒芒，中國的傳統工藝品、局長、壁畫、宮室、器皿無不鏤刻精工、小巧、雅致，就是文學藝術也盡量追求曲折、含蓄、構思的巧妙，結構的細針密線、前呼后應、起承轉合，而絕少雄渾磅礴豪放的大作。

　　“表里不一”是核桃的又一特點。世界上有很多事物是“金玉其外，敗絮其中”，而核桃則相反，是“陋室藏金”。它雖沒有美麗的外殼，卻有可貴的內核。這種內容與形式的異質失調啟示了老莊哲學和魏晉玄學。所謂“不可貌相”則是大眾一種樸素的總結。重內容而去形式是中國文化的重要的一脈。莊子筆下的佝僂丈人，傳統文學中的鬼才怪杰，民俗傳說、武俠小說、巫術迷信中的高士、奇俠、仙道往往被塑造成相貌極丑者，就是這種文化的重要表現。

　　今日所謂某人是核桃性格，須時時錘敲以示警醒，并非言其表里不一，而是指那種“吃硬不吃軟”，須強力脅迫乃服的個性，所謂“黃荊條下出好人”，如同核桃非石砸錘敲不能開列一樣。雖然圣人教我們要一日三省，有自知之明，但不識好歹，不思進取，不可教化者又何嘗少呢？即使從教育的現狀來看，棒喝也還是要比理喻的效果好。

　　核桃在構造上的另一特點是堅固，牢不可開；封閉、內外隔絕。這一點恰好成了中國文化的最高象征。中國傳統文化實質上就是一種保守、封閉、頑固的文化。猶如核仁居于如此堅硬的“鐵穴巖縫”里，安全、舒適、神秘，可以無憂矣。中國帝王的皇宮、陵墓貴族的高墻深院，古代城池的布局，無不體現著外三層里三層，層層保護的意思。“霜露所均，不育異類”，這種夜郎自大、盲目排外的思想幾乎貫穿整個中國古代史，長城就是最形象和雄辯的注釋。